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独女
今日は圧力鍋を活用してできる豚の角煮をご紹介。
家でも本格的にホロホロにできるので是非お試しくだされ。
意外と簡単！圧力鍋で本格豚の角煮
必要なもの
- 豚バラ肉ブロック 1パック
- 生姜1/2個
- 八角 2個
- オリゴ糖（砂糖でもOK）
- 醤油
- 酒
作り方
生姜を輪切りにする。
豚バラ肉の側面を焼いて脂を落とす。
こんがり外に焼き色が付いたらOK
肉が浸るくらいまで水を入れて煮る。
アクが出てきたらとる。
一旦圧力鍋から取り出す。
煮ると多少なり縮むのがお肉。
※煮汁はこの後使うので捨てない
今回は仕方ないのでまな板シートを引いて肉を切る。
いつも肉は肉切りハサミを使ってます！
【新生活】一人暮らし・自炊を始める人に！ゆるい自炊のやり方
残った煮汁はやや多めなので、肉がそれぞれ浸るくらいまでに減らす。
オリゴ糖がない場合は砂糖を入れる。
後から醤油を入れると甘さを付け足しにくくなるので先に甘さを固定したい。
何かを期待して買ったであろう、家にあったビフィズス菌入りオリゴ糖。
酒、生姜を入れて甘さを調節する。
グツグツしてきた醤油を入れる。
最初はほんの少し。小さい円を描く様にちょろちょろっと入れる。
煮るほど味は濃くなるので最初は少量、薄い味でOK。
八角を入れたらもうそれだけで本格的な角煮のにおいが！
八角は別名スターアニス。
スーパーのスパイスコーナーなんかに売ってます。
売ってない人はこちら。
再度加圧します。
加圧した方が味染みるの早そうだったんで。
加圧後の味見をして味が薄ければ醤油をちょぼちょぼ足す。
醤油を足してるうちに煮立ってくる。
自分の好みの味の濃さになったら完成！
八角のおかげで自分が天才になったと思えるくらいいい匂い〜
菜箸で持つと崩れるくらい柔らかい出来。
計算してみた
| 具材 | 購入価格 | 今回の使用量 | 今回の調理分の値段 |
| 豚バラブロック | ¥1158 | 1パック | ¥1158 |
| 生姜（2個入り） | ¥238 | 1/2パック×1/2個 | ¥60 |
| 八角 | ¥183 | 約1/5袋 | ¥37 |
| オリゴ糖 | ¥462 | 3/10本 | ¥139 |
| 合計 | ¥1394 |
八角とオリゴ糖は一応カウントするけど既に家にあったものなので計算は超大雑把。
八角は正確に何回使ったか分からないけれど多分少なくても5回は使えるかなと。
オリゴ糖も過去に購入してた使いかけなので体感でボトルの3/10くらい？使ったかなと。
2食分は最低でもできるので1食697円。いつもの自炊の1品よりややお高い。
独女
今回は若干手間がかかるかもしれないけれどとっても美味しい角煮が完成！
基本的に煮るだけ。圧力鍋がなくても時間はかかるけれど美味しくできますよ。
是非チャレンジしてみてくだされ。
